Æbleskiver – julens lækreste opskrifter

En højtelsket juletradition

I Danmark har vi mange skønne juletraditioner og ingen dansk jul uden hjemmelavede gammeldags æbleskiver. De traditionelle æbleskiver er et sikkert hit blandt børn og voksne og serveres typisk til alle julearrangementer i børnenes daginstitutioner, på skoler og arbejdspladser op til jul med flormelis og syltetøj. På fleste julemarkeder er de også gode at varme sig på – gerne med et rygende varmt glas gløgg eller en kop varm kakao med flødeskum til.. 

mere om æbleskiver

Men ved du i grunden hvorfor, det hedder æbleskiver?

For der er jo bekendt ikke æbler i, mere. Eller er der? I gamle dage så æbleskiver lidt anderledes ud, og det er også her, navnet æbleskiver stammer fra. For æbleskiver indeholder jo typisk ikke æbler.

Og dog - oprindeligt blev navnet brugt om skiver af æble, som blev vendt i æg og mel og stegt i smør på panden. Som f.eks. denne variant med skiver af æbler bagt i beignetdej

Men efterhånden vandt de kuglerunde æbleskiver mere og mere indpas og i den klassiske julefortælling Peters Jul fra 1866 blev den 'moderne' form for æbleskiver omtalt - og nogle år senere optrådte de også i H.C. Andersens eventyr Krøblingen.

I dag sværger de fleste til de helt klassiske æbleskiver bagt på en dej lavet af kærnemælk, æg, mel, sukker, natron og kardemomme, som man nemt kan piske sammen, og bage i en æbleskivepande. Og når basisdejen er lavet, er det faktisk kun fantasien, der sætter grænser for, hvordan man vil lave sin æbleskiver – dejen kan varieres ved at tilsætte æblestykker, hakket chokolade, klatter af syltetøj, og ja sågar brieost kan man komme i midten af de små lækre runde julegodbidder.

Man kan også bage en æbleskive med et stykke kogt æble i midten, som lægges i, inden æbleskiven vendes på panden. Her på siden finder maser af gode opskrifter og inspiration – prøv f.eks.:

 

Desværre er hjemmebagte æbleskiver ikke så udbredt i dag, hvor mange vælger at købe færdige æbleskiver fra frost, som hurtigt kan bages i ovnen. Og det er i grunden lidt synd, for det er slet ikke så besværligt at lave dem selv fra bunden, som man skulle tro. Dejen er hurtigt pisket sammen og så er det bare bagningen, der tager noget tid, alt efter hvor mange æbleskivepander (og arme) du har til rådighed. Men findes der noget mere julet og hyggeligere, end duften af nybagte æbleskiver, der breder sig i hele huset, mens de voksne får sig et glas gløgg og ungerne klipper julehjerter?

Her på siden finder du vores bedste og mest julede opskrifter på æbleskiver fra Hjemmet, Hendes Verden, ALT for damerne og boligliv.

Psssst... Er du ikke så vild med æbleskiver, kan du vælge at bage vafler i stedet for – det er også et sikkert julehit for både børn og barnlige sjæle. Også her kan vi hjælpe dig på vej med verdens bedste vaffel-opskrifter, som vi har samlet til dig lige her: verdens bedste opskrifter på vafler

Og er du til at prøve noget helt nyt og anderledes, men dog stadig MEGET julet, så prøv at bage dine egne spanskrør, eller churros, som de jo egentligt hedder. De sprøde lækre vaffelagtige rør, som mange forbinder med en juletur i TIVOLI eller hyggelige eftermiddage på julemarkeder rundt om i landet, er faktisk slet ikke så svære at bage selv derhjemme. Hvis du har mod på det, så finder du en nem opskrift her: Lækre hjemmelavede churros med chokoladecreme 

Mangler du lidt mere inspiration til julehyggen, eller et godt bud på, hvad du kan servere til dine æbleskiver, så prøv at se her:

Skønne opskrifter på gløgg – både hvid, rød og pink (!)
Lav lækre og varme juledrikke
Lækre lune chokoladedrikke til en kold aften
De lækreste hjemmebagte julesmåkager


God fornøjelse – og rigtigt glædelig jul