Ugens madplan: Nem kartoffelpizza, parmesanstegt kylling & grøn lasagne
August byder forhåbentligt på endnu flere lune aftener og lækker mad sammen med gode venner. Her får du 5 lækre opskrifter på nem aftensmad, som du hurtigt kan lave på en hverdag.
...Og madplanen indeholder selvfølgelig også en lille lækkerbisken til en af dagene, nemlig en skøn chokoladekage med creme anglaise og sommerbær. Du får som altid alle opskrifterne + en indkøbsseddel her. Glæd dig til ugens madplan, der byder på:
- Meatless Monday: Lækker lasagne med svampe & spinat
- Tirsdag laver vi krydrede minifrikadeller med pasta – du kan evt. lave en dobbeltportion af dellerne – så har du en portion til fryseren eller til madpakkerne.
- Onsdag er pizza-dag – vi laver kartoffelpizza og krydser fingre for, at der er et stykke tilovers til dagen efter. Den smager nemlig også HIMMELSK, når den er kold.
- Torsdag er det tid til parmesanstegt kylling
- Fredag griller vi kalvekoteletter
Og skulle der byde sig en anledning i løbet af ugen får du også en super lækker opskrift på en skøn chokoladekonfektkage med creme anglaise og sommerbær.
Hvis du vil lave opskrifterne i denne uges madplan, skal du følge denne indkøbsliste:
Indkøbsliste uge 33:
Kød/fisk:
- 500 g hakket svinekød eller en blanding af svine- og kalvekød, maks. 10 % fedt
- 4 stk. kyllingebryst
- 4 kalvekoteletter a 125 g
Mejeri:
- 25 smør
- 7 dl (sød)mælk
- revet ost
- 1 æg
- Frisk parmesan
- 1 pk. gær (hvis du selv laver pizzadej)
- 125 g frisk mozzarella
- 6 friske lasagneplader
- Færdig pizzadej, hvis du ikke laver dejen til kartoffelpizzaen selv
Frugt/grønt:
- 1 rødløg
- 4 løg
- Hvidløg
- 800 g svampe
- 400 g babyspinat
- En håndfuld mikrosalater eller persille
- 1 håndfuld friske urter, fx bredbladet persille eller oregano
- 3-4 stilke frisk mynte
- Frisk basilikum
- Salvie
- 1 grøn chili
- 2 chili pebre
- 1 fennikel
- Ca. 300 g kartofler
- 550 g grønne asparges
- 700 g tomater – gerne små med stilk
- 2 ubehandlede citroner
- Frisk lime eller limesaft
Kolonial:
- 300 g pasta f.eks. bånd
- 600 g mel (Italiensk hvedemel af typen „nr. 00“) – hvis du selv laver pizzadej
- Pankorasp
- Cashewnødder
Diverse:
- Balsamicoeddike
- Marinerede oliven
- Lys balsamico
- 400 g fuldkorns-baguette
Hvis du vil bage chokoladekagen, skal du også bruge:
200 g god mørk chokolade, 70 procent
175 g smør
5 æg, delt i blommer og hvider
2 æggeblommer
5 store økologiske æggeblommer, alternativt 3 bægre pasteuriserede
350 g sukker
Vaniljesukker/essens
Usødet kakaopulver + ekstra til at drysse formen med
Hvedemel
2 dl piskefløde
2 dl sødmælk
1 tsk vaniljekorn og -stang fra vaniljekværn, eller korn fra 2 vaniljestænger
Madplanen er lavet ud fra følgende kriterier:
- Med denne madplan får du hver lækre opskrifter på nem aftensmad og en indkøbsliste, så du kan købe ind til det hele på én gang.
- Maden skal være nem og til at lave på mellem 20 og 45 minutter på hverdage.
- Alle opskrifter er til fire personer, med mindre andet er angivet.
- Der er som regel fisk på menuen en gang om ugen.
- En af ugens dage er kødfri – eller næsten kødfri.
- Indkøbssedlen forudsætter, at du har et basislager i dit køkken bestående af salt, peber, diverse krydderier, olie, eddike, soja, rasp, sukker og honning.
- Og vigtigst af alt – der er en kage eller en dessert i hver uges madplan. Så har du en lækker opskrift ved hånden, hvis der er anledning til lidt ekstra guf i løbet af ugen.
