Ingredienser
250 g markchampignon
25 g smør
1-2 skalotteløg
1-2 fed hvidløg
125 g blandet ukrudt (brændenældeskud, skvalderkål, mælkebøtteblade)
8 æg
1 dl mælk
salt og peber
Tilbehør:
Tomater og brød
- Rens svampene og skær dem i kvarte.
- Brun dem på en pande med smør og tilsæt finthakket skalotteløg og hvidløg.
- Skyl ukrudtsbladene grundigt og slyng dem tørre. Overhæld dem med kogende vand og hæld dem på et dørslag.
- Blend æggene sammen med afdryppet ukrudt, mælk, salt og peber og hæld det over svampene.
- Bag æggekagen ca. 10 min.
- Pynt med tomater og lidt frisk skvalderkål og servér med brød