Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter

Sådan laver du Mette Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter

1. Riv det yderste af appelsinen fint. Lad halvdelen lufttørre på en tallerken. Resten af appelsinskallen og marcipanen æltes til en ensartet masse. Udrul massen i en anelse flormelis til 15 x15 cm.
2. Fjern overskydende flormelis – ellers kan nougaten ikke lime på. 
3. Nougaten modelleres smidig med din håndvarme og udrulles i flormelis til 7½ x15 cm. Fjern overskydende flormelis med håndfladen.
4. Halvér appelsin-marcipanstykket, så du har to, der hver måler 7½ x15 cm. Læg de tre lag som i en sandwich (marcipan-nougatmarcipan) og stryg tempereret chokolade jævnt ud på toppen og drys straks efter lufttørret appelsinskal på. 
5. Lad overtrækket hærde 10 minutter i køleskab. Udskæres i lange stænger, b 2½ cm, der skæres i lige store trekanter. 
6. Opbevares tildækket af husholdningsfilm i tætsluttende dåse.

SE OGSÅ: Blomsterbergs vaniljespecier