Ingredienser
Arbejdstid: 15 min.
Kogetid: 5 min.
Ikke fryse-egnet
1 kg frosne ærter
1 bdt frisk mynte
1 bdt persille
75 g blødt smør
salt og peber
- Giv 1⁄2 liter vand og 2 tsk salt et opkog i en stor gryde. Hæld de frosne ærter i og giv dem et opkog. Lad dem simre 3-4 min.
- Skyl mynte- og persilleblade og hak dem med en kniv.
- Hæld ærterne på en sigte og blend dem til grov mos i en foodprocessor.
- Tilsæt krydderurter og smør og smag til med salt og peber. Hold puréen varm i en gryde.