SPONSORERET indhold
Blåmuslinger som ved middelhavet
4 |
Total: 20 min
Ingredienser
2 kg blåmuslinger
2 stilke bladselleri
1 fennikelknold
1 bundt forårsløg
4 tomater
1 knsp. safran
1 spsk smør
1 dl tør hvidvin
salt, peber
300 g groft brød.
Næringsindhold
-
Energi pr. person:365 Kcal
-
Fedt:19 %
-
Protein:29 %
-
Kulhydrat:48 %
Sådan gør du
Skyl muslingerne i koldt vand og check, at alle er lukkede.
Snit bladselleri, fennikel og forårsløg og skær tomaterne i grove tern.
Sautér safran et kort øjeblik i smeltet smør, tilsæt bladselleri, fennikel og hvidvin og bring det i kog. Kom muslinger, tomater og forårsløg ved, læg låg på gryde og kog 4 min. til muslingerne har åbnet sig. Ryst gryden et par gange. Muslinger, der ikke åbner sig, skal kasseres.
Smag til med salt og peber og server straks med groft brød.
Tip
Prøv at komme et par skefulde græsk yoghurt i muslingesuppen lige inden servering.