Hjemmelavede chokoladepåskeæg
Foto: Line Falck | Prøv at lave dine påskeæg selv – det er ikke spor svært og smager himmelsk!
Hjemmet

Påskeæg af chokolade

Chokoladepåskeæg

Mit navn det står med prikker… Påsken er højtid for at sende gækkebreve og give og modtage påskeæg. Prøv at lave påskeæggene selv – det er ikke spor svært.

Af Katrine Klinken 12.mar.2017 Mad

35 MIN.

Ca. 10 påskeæg

250 g ren rå marcipan
75 g blød nougat (køleskabskold)
250 g mørk chokolade
Pynt: 10 valnøddekerner (eller 2 spsk. syltet appelsinskal)

Sådan laver du chokoladepåskeæg

1. Del marcipanen i 10 stykker, og del nougaten i 10 små firkanter. Tryk hvert stykke marcipan lidt fladt, læg et stykke nougat på, og form til æg. Sæt dem i køleskabet.

Læs også: Derfor giver vi påskeæg

2. Smelt chokoladen i vandbad: Sæt en gryde over med vand 3-4 cm op ad grydens side, bring vandet i kog og sluk. Bræk/hak chokoladen i stykker, og kom den i en lille skål, der passer til grydens kant, så skålen ikke når ned i vandet. Sæt skålen forsigtigt over gryden med det næsten kogende vand. Der må ikke komme vand eller damp i chokoladen. Lad chokoladen smelte ganske langsomt, og rør i den indimellem.

Læs også: Den perfekte menu til påskefrokosten

3. Tag skålen op af vandbadet, og lad chokoladen køle lidt af, til den er tyktflydende.

Læs også: 6 søde påskedesserter med chokolade

4. Dyp marcipanæggene i den tyktflydende chokolade. Sæt dem på bagepapir, og lad chokoladen størkne. Sæt valnøddekerner på, eller drys med syltet appelsinskal, før chokoladen størkner. Man kan også lave striber i chokoladen med en gaffel.

Tip: Opbevar chokoladeæggene mørkt og køligt, men ikke i køleskab, hvor der kan dannes kondensvand.

Temperering af chokolade

Skal chokoladen være ekstra flot og blank, skal den tempereres:

Smelt 2/3 af den hakkede chokolade i vandbad. Mål temperaturen med et helt almindeligt stegetermometer.

Når mørk chokolade er 55 grader, tages skålen op af vandbadet. Rør af og til i den smeltede chokolade, indtil den er 30 grader. Det tager ca. 20 min.

Tilsæt nu den sidste – hakkede chokolade, og rør, til det hele er smeltet. Varm forsigtigt chokoladen op til 31 grader.

Nu er chokoladen klar til at overtrække med.

Læs alt om påskeæg Søde sager
Henter...