Ingredienser
Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid:
15 min.
Fryse-egnet
2 skalotteløg (finthakkede)
1 spsk olivenolie
750 g gulerødder (skrællede)
2 dl suppe (fra bornholmerhanen)
1½ dl piskefløde
frisk estragon (eftersmag, finthakket)
salt og peber
- Steg løgene blanke i olie i 5-8 min. Skær gulerødderne i mundrette stykker, vend dem i gryden og tilsæt suppen. Lad dem simre møre (med bid) i ca. 5 min.
- Tag gulerødderne op og tilsæt fløden. Kog suppen cremet, vend gulerødderne i og smag til med estragon, salt og peber.