Forårstarteletter med rejer, blomkål og citronsovs
Lækre tarteletter med fyld af rejer og blomkål - tarteletterne fyldes med en lækker citronsovs og pyntes med dild inden servering.
Ingredienser
½ blomkålshoved
2 spsk. smør
2 spsk. hvedemel
3 dl blomkålsvand (eller grønsagsbouillon)
200 g cremefraiche (eller 2 dl piskefløde)
200 g rejer (pillede)
100 g fine grønne ærter
ca. 1 spsk. citronsaft
salt og friskkværnet peber
8 tarteletter
Tilbehør:
frisk dild
citron
Sådan laver du tarteletter med rejer
1. Skær stokken fra blomkålen, og skær blomkålen ud i små fine buketter. Kog dem 3-4 min. i 3 dl letsaltet vand. Lad dem dryppe af. Gem kogevandet.
2. Smelt smørret, drys mel i, og lad det opsuge smørret. Tilsæt gradvist blomkålsvand, og kog i nogle minutter. Tilsæt cremefraiche.
SE OGSÅ: Tarteletter med kylling og asparges
3. Bland rejer, blomkål og ærter i sovsen. Smag til med citronsaft, salt og peber.
4. Kom fyldet i lune tarteletter, og drys med dild. Servér straks med citronbåde.
PRØV OGSÅ: Gammeldags oksesteg
