Ingredienser
Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid: 30 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
1 løg (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
10 g frisk ingefær (finthakket)
1 spsk olivenolie
250 g gulerødder (i tern)
¾ liter grønsagsbouillon
1 usprøjtet appelsin
salt og peber
Tilbehør:
cremefraiche
frisk koriander eller persille
- Steg løg, hvidløg og ingefær blankt i olivenolie. Tilsæt gulerødder og bouillon og lad suppen simre, til gulerødderne er helt møre – ca. 20 min.
- Blend suppen og kog den igennem. Tilsæt fintrevet appelsinskal og appelsinsaft og smag til med salt og peber.
- Anret i varme suppeskåle med cremefraiche og frisk koriander eller persille.