Helstegt mørbrad med svampe og løg
Helstegt mørbrad med svampe og løg.
Hjemmet

Helstegt mørbrad med svampe og løg

Helstegt mørbrad med svampe og løg

Del på

En traditionel helstegt mørbrad med svampe og løg er altid populært på middagsbordet.

Af 11.jan.2016 Mad

50 MIN.

Helstegt mørbrad til 4 personer

Helstegt mørbrad med svampe og løg

 

Arbejdstid: 30 min.
Stegetid i alt: 20 min.


1 stor afpudset mørbrad på ca. 600 g
salt og peber
125 g bacon (i små tern)
3 spsk smør
250 g små skalotteløg
250 g svampe (gerne en blanding af champignoner og kantareller)
1 1 /2 dl bouillon
1 1 /2 dl (piske)fløde

Sådan laver du helstegt mørbrad med svampe og løg


1. Fjern sølvhinden på mørbraden (den tykke sene på langs), hvis det ikke er gjort, og krydr mørbraden med salt og peber.

2. Svits først bacontern sprøde i en gryde. Tag dem op. Kom så halvdelen af smørret i og tilsæt de pillede løg. Svits dem nogle minutter og kom derefter de hele eller delte svampe i. Tag også det op af gryden.

3. Kom resten af smørret i og brun mørbraden på alle sider. Kom bacon, løg og svampe tilbage i gryden og hæld bouillon og fløde ved. Lad retten snurre i et kvarter.

4. Smag flødesovsen til med salt og peber.

5. Skær mørbraden i skiver, før den serveres med sovs samt det øvrige tilbehør.

Tip

Helstegt mørbrad med svampe og løg er ikke fryse-egnet.

 

En svinemørbrad, som er afpudset helt for sener og hinder, vejer fra 350 til 600 g.
Mørbrad royal, hvor mørbradspidsen og hovedet er skåret fra, vejer 250 g.

Læs alt om mørbrad Svin Hovedret
Del på
Kommentarer (0)
Henter...