Ingredienser
Til 2 personer
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: 20 min.
Fryse-egnet
175 g friske hyben
3/4 liter vand
ca. 3 spsk sukker
1 spsk citronsaft
evt. kartoffelmel
Tilbehør:
Flødeskum og kammerjunkere.
- Pluk blomst og stilk af de skyllede hyben og kog dem møre i vand – ca. 20 min. Pres dem gennem en sigte over i en ren gryde (kassér skaller og frø).
- Smag suppen til med sukker og citronsaft og kog den igennem. Tag gryden af varmen og jævn evt. suppen med kartoffelmel udrørt i koldt vand.
- Servér suppen varm, lun eller afkølet i dybe tallerkner med flødeskum og kammerjunkere.