Ingredienser
Arbejdstid: 50 min.
Fryse-egnet (både kålretten og tomatsovsen)
500 g hakket kalv og flæsk
1 tsk salt
1 æg
1 lille løg (revet)
peber
1 dl rasp
1 dl mælk
4 stilke rosmarin
ca. 400 g hvidkål (hele blade ell. store stykker)
lidt olie til pensling
2 fed hvidløg (grofthakkede)
1 spsk olivenolie
1 dåse hakkede tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat
Tilbehør: kogte kartofler eller lune flutes
- Rør kødet sejt med salt. Rør ægget sammen med kødet og tilsæt derefter løg, peber og rasp. Rør det hele grundigt sammen og spæd med mælken.
- Kog de store hvidkålsblade nogle stykker ad gangen i en gryde med letsaltet vand i ca. 4 min.
- Smør et rundt ildfast fad eller en 4-liters gryde med olie. Læg halvdelen af bladene i bunden af gryden eller fadet, ligesom hvis du skulle fore fadet eller gryden med kål.
- Læg halvdelen af farsen i bunden og tryk den godt ud i hjørnerne. Læg et lag kålblade oven på farsen og kom resten af farsen herpå. Læg de sidste kålblade øverst og tryk det hele godt sammen.
- Bag retten under låg i 30 min. i en 180 grader varm ovn.
- Svits hvidløgene i olien, uden at de tager farve, og tilsæt hakkede tomater og tomatkoncentrat. Lad sovsen koge i 15 min.
- Tag kålretten ud af ovnen og lad den stå 10 min. Hæld forsigtigt væsken fra gryden eller fadet og sigt den op i tomatsovsen. Smag sovsen til med salt og peber.
- Vend kålretten ud på et fad. Servér den med tomatsovs og kogte kartofler eller lune flutes.