Ingredienser
Arbejdstid: 15 min.
Stege/kogetid: 18 min.
Ikke fryse-egnet
600 g kogte, pillede kartofler
2-3 spsk olivenolie
1-2 fed hvidløg
½ dåse hakkede
tomater
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk paprika
1 knsp stødt chili
1-2 spsk balsamico
eddike
frisk koriander
salt og peber
- Skær kartoflerne i halve eller kvarter. Steg dem gyldne på en pande med olivenolie og tag dem af panden.
- Steg finthakket hvidløg blanke på panden og tilsæt tomater, krydderier og balsamico.
- Kog igennem og smag til med salt og peber. Lad sovsen simre 10 min.
- Læg kartoflerne i sovsen og varm dem igennem.
- Anret i et dybt fad og drys med friskhakket koriander.