Oksebryst med bagte rødbeder, peberrod og brøndkarse
Rødbeder og peberrod er formidabelt sammen med det lækre oksebryst.
Ingredienser
1 kg oksespidsbryst
salt
timian
hvidløg
700 g rødbeder
3 spsk olivenolie
salt og peber
3-4 spsk balsamico
2 spsk flydende honning
revet peberrod
brøndkarse.
Sådan gør du:
Kom kødet i en gryde og hæld vand på så det dækker og lidt til. Giv det et opkog og afskum. Tilsæt salt, timian og hvidløg og kog oksebrystet ca. 2½ time til det er mørt og lækkert. Lad kødet afkøle i kogelagen.
Skræl og skær rødbederne i skiver. Vend rødbedeskiverne med olivenolie, salt og peber. Kom dem på bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen 30 min. ved 200 grader til der er møre. Tag dem ud og vend dem med lidt god balsamico og flydende honning.
Skær skiver af oksebrystet, og server med bagt rødbede og masser af revet peberrod og et drys brøndkarse.