SPONSORERET indhold

Opskrifter: Stor familiebrunch

Spejlæg i toastbrød og grove pandekager med frugt. Lok børnene til familiebrunch-bordet med sunde og spændende småretter – helt fri for sukker.

Af: Redaktionen

03. jul. 2014 | Opskrift | Vores Børn

LÆS OGSÅ: Opskrifter: 5 børnefavoritter – på den sunde måde

LÆS OGSÅ: Opskrifter: Gammeldaws dessert

Opskrifter fra Bogen Spis dig sund – Morgenmad og brunch af Helle Kleist & Vægtkonsulenterne, Vores Børn Plus, nr. 4 2014.

Æg stegt i brød - sjovt for børn!
*1 pers.*
**Det skal du bruge**
1 skive groft toastbrød
5 g fedtstof
1 æg
40 g skinke
30 g ketchup
Basilikum
**Sådan gør du**
Udstik et hul i brødet med en kageform eller et glas. Varm fedtstoffet op, og steg brødet gyldent på den ene side. Vend det, og slå ægget ud i hullet. Steg videre, til ægget har en passende konsistens.
De runde udstukne brødstykker steges og spises med skinke. Servér med ketchup og basilikum.
**TIP!**
Du kan lave alverdens former for udstikning med kageforme – for eksempel et hjerte til dine kære.

Ægge-lakseruller
*1 pers.*
**Det skal du bruge**
1 æg
25 g drænet yoghurt
1 tsk. sennep
1 tsk. mel
Salt
Peber
25 g smøreost
40 g røget laks
Dild
30 g brød
**Sådan gør du**
Del ægget i blomme og hvide. Pisk blommen med yoghurt, sennep, mel, salt og peber. Pisk æggehviden stiv, og vend den i massen. Bred massen ud i et jævnt, tyndt lag på bagepapir på en plade.
Bag ved 180 grader i ca. 8 min. Tag den ud, og køl af. Smør smøreost på, læg laks på, og klip masser af dild henover. Rul det sammen til en roulade, skær i skiver, og servér med brød til.
**TIP!**
Udskift laks med skinke, hvis I ikke er til fisk.

Grillet oste-skinkesandwich med spirer
*1 pers.*
**Det skal du bruge**
80 g parmaskinke
25 g cheddarost
2 skiver groft surdejsbrød
½ Granny Smith-æble
50 g blandede spirer
10 g fedtstof
**Sådan gør du**
Steg parmaskinken sprød på en tør pande. Læg halvdelen af osten på den ene skive brød og derpå skinken, tynde skiver af æble samt spirer.
Kom resten af osten på og til sidst den anden skive brød, og pres godt sammen. Smør ydersiderne af sandwichen med fedtstof, og steg den på en hed, tør pande, til den er gylden og sprød og osten let smeltet.

Grove pandekager med æble
*1 pers.*
**Det skal du bruge**
1 æg
1 dl kærnemælk
½ æble
10 g groft speltmel
10 g rugmel
15 g fuldkornshvedemel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. stødt kanel
1 lille nip salt
Citronskal
5 g fedtstof
100 g blandet frugt eller bær
**Sådan gør du**
Pisk æg og kærnemælk, og tilsæt revet æble. Bland de tre slags mel med bagepulver, kanel og salt, og rør det i dejen. Tilsæt lidt reven citronskal.
Steg dejen i klatter i fedtstof et par minutter på hver side, til pandekagerne er gyldne og gennembagte. Servér med frugt eller bær.
**TIP!**
Lav dejen om aftenen, og gem den på køl, så du hurtigt kan stege pandekager om morgenen.

Powersmoothie - Giver god energi!
*1 pers.*
**Det skal du bruge**
1½ dl friskpresset juice
1 dl skyr
½ banan
100 g hindbær
1 håndfuld vilde urter
4 isterninger
**Sådan gør du**
Kom juicen i en blender med skyr, banan, hindbær, urter og isterninger. Kør det godt igennem. Drik smoothien i et stort glas med sugerør.
**TIP!**
Tænk supersundt, og brug vilde urter, for eksempel mælkebøtte og skvalderkål. Brug gerne andre surmælksprodukter end skyr.

Myslibar
*(6-8 stk.)*
**Det skal du bruge**
15 g fedtstof
10 g valset quinoa
10 g valsede speltflager
10 g havregryn
10 g hasselnøddekerner
10 g sesamfrø
1 æggehvide
20 g sukkererstatning
10 g tørrede blåbær
**Sådan gør du**
Varm fedtstoffet på en pande, og steg de tre slags flager gyldne. Tag dem af panden, og rist hakkede hasselnøddekerner og sesamfrø. Bland det, og lad det køle af.
Pisk æggehviden stiv, og vend flager, nødder, sukkererstatning og blåbær i. Læg massen på bagepapir, og rul det stramt sammen som en pølse. Tryk pølsen flad, og bag (med papir på!) ved 180 grader i 30 min.
Køl den af, og fjern derefter papiret. Skær den ud i aflange stykker.

Øllebrød med skyr og bær - Lækkert for de mindste!
*1 pers.*
**Det skal du bruge**
60 g rugbrød
1½ dl vand
Appelsinskal
Kanel
Evt. 2 spsk. sukkererstatning
1 dl skyr
100 g blåbær
Citronmelisse
**Sådan gør du**
Riv rugbrødet i småstykker, og kom dem i en gryde med vand. Kog det til en lind, jævn øllebrød i cirka 30 min.
Juster konsistensen med vand. Smag til med reven appelsinskal og kanel, og tilsæt evt. sukkererstatning. Servér øllebrøden med en klat skyr og friske blåbær, og pynt med citronmelisse.
**TIP!**
Læg rugbrødet i blød i vand natten over – så går det hurtigere at koge øllebrøden.

Æblegrød med lynmysli

1 pers.

Æblegrød (til små søde tænder)
Det skal du bruge
2 madæbler
½ lakridsrod
5 spsk. sukkererstatning
2 spsk. citronsaft
Vand

Sådan gør du
Skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær æblerne i tern. Kog dem forsigtigt helt ud med lakridsrod, sukkererstatning, citronsaft og lidt vand. Rør med et piskeris.

Servér grøden lun eller helt kold.

Lynmysli
Det skal du bruge
30 g grovvalsede havregryn
10 g solsikkekerner
10 g kokosmel
10 g rosiner

Sådan gør du
Rist havregryn, solsikkekerner og kokosmel på en hed pande, og bland det herefter med rosiner. Drys myslien på æblegrøden.

TIP!
Giv grøden et tvist ved at hælde lidt mælk eller yoghurt over.

(8 billeder)

Hvad søger du efter?

Opskrifter: Stor familiebrunch

Vil du have ugens nyeste opskrifter i indbakken?

Æg stegt i brød - sjovt for børn!

Ægge-lakseruller

Grillet oste-skinkesandwich med spirer

Grove pandekager med æble

Powersmoothie - Giver god energi!

Myslibar

Øllebrød med skyr og bær - Lækkert for de mindste!

Æblegrød med lynmysli