Ingredienser
Persillepesto
Fryse-egnet
1 stort bdt (100 g) persille
100 g valnøddekerner
4 fed hvidløg
¼ liter jomfruolivenolie
100 g parmesanost
salt og peber
Sådan laver du persillepesto
1. Skyl persillen grundigt og slyng den tør for vand.
2. Hak valnødder og hvidløg i en foodprocessor og tilsæt persilleblade. Kør, til det bliver en tyk puré.
3. Tilsæt olivenolien lidt ad gangen, til pestoen har passende konsistens.
4. Rør friskrevet parmesanost i pestoen og smag til med salt og peber.
5. Fordel i små, rengjorte glas, læg evt. en valnød på hver til pynt og dæk overfladen med et tyndt lag olivenolie. Luk glassene og stil dem koldt.
Tip
Giv f.eks. et glas pesto sammen med et bundt smuk pasta i julegave.