Rabarber-crumble tærte

Sådan laver du tærten

Tænd ovnen på 180 grader og gå i gang med at lave. Skær smørret i mindre stykker, og smuldr det med sukker og mel. Lad det blot akkurat samle sig. Jo mindre, du har hænderne i crumblen, jo lette-re og sprødere bliver den færdige crumble-overflade. Sæt den derefter til side.

Lav selve tærtebunden ved at røre smørret blødt, lyst og luftigt med sukkeret og tilsæt æggene et ad gangen – rør grundigt mellem hvert æg. Si melet, bagepulver og salt ned i æggeblandingen, tilsæt mandelmel og cremefraiche og vend dejen med en dejskraber til ingredienserne er blandet. Smør en springform eller lignende. Hæld dejen i springformen og fordel rabarberne ud over. Bland melet og sukkeret og drys det ud over rabarberne.

Spred crumblen ud over kagen. Den behøver ikke ligge jævnt, men skal bare spredes i krummer med let hånd. Bag kagen i midten af ovnen i ca. 40 minutter, eller indtil en strikkepind kommer ren ud. Lad kagen køle ned til stuetemperatur, og server den alene eller med en klat kold cremefraiche.