Ingredienser
Arbejdstid: 20 min.
75 g mayonnaise
1 dl kvark (eller yoghurt)
1-2 tsk karry
1-2 spsk mangochutney
1 spsk citronsaft
2 kogte eller stegte kyllingebryster
150 g frisk spinat
1 fersken eller nektarin
2 forårsløg
frisk koriander
salt og peber
- Rør mayonnaise og kvark eller yoghurt godt sammen og smag til med karry, mangochutney, citronsaft, salt og peber.
- Skær eller riv kødet i strimler og vend det i dressingen.
- Anret på skyllet og slynget spinat og pynt med fersken- eller nektarinbåde, fintsnittede forårsløg og hakket koriander.
- Server med brød.