Sandkage a la hindbærsnitter
Foto: Line Falck | Sandkage a la hindbærsnitter.
Hjemmet

Sandkage a la hindbærsnitter

Sandkage a la hindbærsnitter

Kagen har sprød bund og top som en hindbærsnitte, men er fyldt med sandkage rørt med hindbærsyltetøj. En sød bradepandekage for hele familien.

Af Katrine Klinken 04.jan.2016 Mad

2 TIME 30 MIN.

Sandkage a la hindbærsnitter til 15-20 personer

Sandkage a la hindbærsnitte

Arbejdstid: 40 min.
Hviletid: ca. 1 time
Bagetid: ca. 50 min.
Fryseegnet (evt. uden glasur)

Sprød dej:
300 g hvedemel
200 g smør (koldt)
25 g sukker
1 æg (stort)


Sandkage med hindbær:
250 g smør (blødt)
150 g sukker
4 æg
250 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
200 g hindbærmarmelade


Glasur:
150 g flormelis
ca. 2 spsk. vand
2-3 spsk. kagekrymmel

Sådan laver du sandkage a la hindbærsnitte


1. Smuldr mel og små stykker smør (evt. i en foodprocessor), til det ligner revet ost. Bland sukker i dejen.

2. Pisk ægget sammen, og kom det i melblandingen. Saml til en dej ved at trykke dejen sammen, og læg den koldt i ca. 1 time.

3. Del dejen i to lige store stykker. Rul hvert dejstykke ud på bagepapir i en firkant på ca. 30 x 25 cm, så dejen er et par millimeter tyk og passer til en bradepande.

4. Læg det ene stykke bagepapir med dej i bunden af en bradepande.

Sandkage med hindbær:
1. Rør smør og sukker luftigt. Tilsæt ét æg ad gangen under omrøring.

2. Bland mel og bagepulver. Sigt blandingen igennem en si, og vend det i dejen. Rør marmeladen i. Fordel dejen i et jævnt lag på dejen i bradepanden.

3. Læg den anden udrullede dej på bagepapiret hen over sandkagedejen, og fjern papiret. Tryk dejen forsigtigt ned som låg over kagen.

4. Sæt bradepanden i en 175 grader varm ovn, og læg bagepapiret over kagen, så den ikke bliver for mørk. Bag kagen i ca. 50 min., til der ikke er rå dej på et træspyd, hvis man stikker det ned i midten af kagen. Lad kagen afkøle.

5. Rør en tyk glasur, og smør den i et lag over kagen. Drys med kage-krymmel. Skær kagen ud i 15-20 stykker.

Tip

Kagen er let at transportere og er derfor perfekt at dele ud i skolen, på arbejdet eller til møder. 

Henter...