Skøn blåbærtærte med mandler

BLÅBÆRTÆRTE MED MANDLER

(1 tærte, ca. 8 pers.)
Tid: ca. 40 min. plus hvile- og bagetid

Ingredienser:

250 g hvedemel
75 g mandelmel eller smuttede, fintmalede mandler
100 g sukker
1 knsp salt
150 g smør
1 æg
1½ spsk vand

Fyld:
1 dl blåbærsyltetøj
300 g blåbær
3 spsk flormelis
1 spsk hvedemel med top
25 g smør

Desuden:

1 sammenpisket æg til pensling
2 spsk perlesukker

Sådan gør du:

1. Bland hvedemel, mandelmel, sukker og salt i en skål. Smuldr smørret heri. Saml dejen med æg og vand. Lad dejen hvile 30 min tildækket i køleskab.
2. Udrul ¾ af dejen, og kom den i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diam). Resten af dejen udrulles og udstikkes til f.eks. blomster med kageudstikkere.
3. Smør blåbærsyltetøj over bunden. Skyl og afdryp blåbærrene. Kom dem i en skål, og vend dem med flormelis og hvedemel. Fordel blåbærblandingen over syltetøjet. Fordel små klatter smør over, og fordel dejblomster over til sidst.
4. Pensl kanten af dejen og dejblomsterne med sammenpisket æg. Drys med perlesukker. Bag tærten ca. 40-45 min. ved 175 grader midt i ovnen.