SPONSORERET indhold
Sprængt oksebryst med peberrodsfløde
4 pers. og noget tilovers til pålæg
Ingredienser
Sprængt oksebryst med peberrodsfløde
500 g sprængt oksebryst
Kogelage:
2 liter vand
2 laurbærblade
10 hele peberkorn
3-4 stilke persille
Flødepeberrod:
1½ dl piskefløde
1 tsk. sukker
¼ tsk. salt
4 spsk. friskhøvlet peberrod
2 tsk. hvidvinseddike
Pynt:
kapers, forårsløg, cocktailtomater og høvlet peberrod
Tilbehør:
rugbrød og smør
- Kom kødet i en gryde. Hæld vand over, så det dækker kødet. Kog oksebrystet op, og skum af. Kom nogle stilke persille og laurbærblade i, og kog kødet 2½-3 timer, til det er godt mørt. Afkøl kødet, og pak det ind. Læg det i køleskabet natten over. Skær kødet i meget tynde skiver.
- Pisk flødeskummet til blødt skum. Tilsæt sukker og salt. Rør eddiken i, og vend peberroden i. Fordel skiver af kødet på rugbrød smurt med smør. Kom flødepeberrod over. Pynt med kapers, snittet forårsløg, tomatbåde og høvlet peberrod.