Sprød iceberg med asiatisk kylling
Skøn salat med kylling og asiatiske krydderier.
Ingredienser
4-6 kyllingeoverlår
olivenolie
salt og lidt knust tørret chili
2 spsk sesamfrø
2 spsk fish-sauce
1 spsk soja
½ spsk sesamolie
1 spsk rørsukker eller flydende honning
saften af 1 lime
2 tsk finthakket chili
lidt salt
2-3 gulerødder
½ rødløg
½ icebergsalat hoved
6 blade groft hakket mynte
½ bdt friske koriander.
Sådan laver du sprød iceberg med asiatisk kylling
Skær kødet fri fra benene på kyllingestykkerne. Steg kyllingekødet på en panden med olivenolie på skindsiden ca. 15 min. Vend kødet og steg det fortsat 10 min på den anden side, til det er gennemstegt. Krydr med salt og lidt knust tørret chili.
Rist sesam et kort øjeblik på en tør pande. Rør Fish Sauce sammen med soja, sesamolie, rørsukker, limesaft, chili og lidt salt.
Skræl gulerødderne og snit dem og rødløget i tynde skiver. Del icebergsalaten i grove stykker.
Skær det stegte kyllingekød i skiver og vend det sammen med dressingen, salat, gulerødder, rødløg, mynte og plukkede friske koriander.
Se også opskrift på salat med marinerede jordbær.
TIP
Prøv salaten til ….
en nem og let aftensmad. Du kan evt. lave en stor portion kylling dagen før, og bare genopvarme det færdigstegte kød, som du krydrer med salt og lidt tørret chili. Så har du nem mad til dagen efter.