Stegt fisk i sprød indpakning
Fisk uden ben i.
Ingredienser
700-800 g torske- eller rødspættefilet
1 let pisket æggehvide
2 dl groft rasp
salt, peber
2 tsk røget paprika
3 spsk olie til stegning
Lun salat:
750 g gule-rødder
250-300 g skalotteløg
1 spsk olivenolie
1 citron i små stykker
1-2 spsk balsamico
1 spsk honning
persille og citronmelisse
Sådan gør du: Vend fisken i æggehvide og rasp, som er krydret med salt, peber og røget paprika. Varm olien i en stor pande, og steg fisken gylden på begge sider. Snit gulerødderne i store stykker, og del skalotteløgene. Varm olien i en pande, og rist gulerødder, skalotter og citron i 4-5 minutter. Tilsæt balsamico og honning, og lad det hele snurre, til grønsagerne er næsten møre. Smag til med salt, peber, evt. citronsaft og kryddergrønt.
● ● ● Energi pr. person: 500 kcal, fedt 30 %, protein 35 %, kulhydrat 35 %