Ingredienser
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: 10 min.
Ikke fryse-egnet
250 g friske stikkelsbær (rensede)
½ dl vand
2-3 spsk sukker
1 dl piskefløde
1 bæger pasteuriserede æggehvider
6 stk. marengskys
- Kog stikkelsbærrene med vand 8-10 min. og smag til med sukker. Hæld det ud på en tallerken, så det kan køle hurtigt af.
- Pisk fløden til skum. Pisk æggehviderne stive med 1 spsk sukker.
- Vend fløde og æggehvidemassen sammen og tilsæt groftknuste marengs.
- Anret stikkelsbærkompotten lagvis med marengsskummet i to glas.
- Tips: Kog evt. et stykke vanilje eller kanel sammen med stikkelsbærrene.