Ingredienser
175 g sukker
½ dl vand
3 æggehvider (evt. pasteuriserede)
1 spsk sukker
½ stang vanilje (kornene)
Evt. en tsk saft fra syltede rødbeder, frugtfarve el. lign.
- Kog sukker og vand ved svag varme i ca. 5 min., til lagen ertyk og 120 grader varm (mål med sukkertermometer).
- Pisk æggehviderne stive med lidt sukker og vaniljekornene med en håndmikser eller røremaskine på fuld kraft.
- Pisk den varme sukkerlage i og pisk, til massen er kold. Tilsæt evt. farve.
- Pynt kagerne med vaniljetopping med en sprøjtepose eller en lille palet.