Foto: ALT for damerne | Thomas Perry
ALT for damerne

3 lækre dessertopskrifter fra dessertkok Thomas Parry

Af Majbritt Lacuhr 09.feb.2011 Mad

Crème Chantilly til chokoladeparfait med nutella
 

200 g piskefløde

100 g sukker

½ vaniljestang

50 g hvid chokolade, finthakket

skal af 2 citroner

Sådan laver du Crème Chantilly til chokoladeparfait med nutella:

Lun fløde, sukker og vanilje i en tykbundet gryde. Hæld den varme fløde over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet, og cremen er ensartet og blank. Stil den i køleskabet natten over.

Tilsæt citronskal dagen efter.

Velbekomme!

Klik videre til næste side for at se en ny opskrift

Chokoladeglasur til vandbakkelser med kaffecreme

Chokoladeglasur

60 g sukker

1 dl vand

30 g kakao

30 g mørk chokolade, minimum 70 %, finthakket

1 blad husblas.

Sådan laver du chokoladeglasur til vandbakkelser med kaffecreme

Kog vand og sukker op. Tilsæt kakao og kog yderlige 2 minutter. Kom husblassen i koldt vand. Hæld den varme kakao over chokoladen, og rør, til chokoladen smelter.

Tilsæt husblas og køl glasuren ned til den netop ikke er varm men stadig flydende.

Dyp derefter de bagte vandbakkelser halvt ned i glasuren, og kom i køleskabet i en halv time til glasuren er hård.

Klik videre til næste side for at få endnu en opskrift

Kandiserede rosenblade til flødeboller

Økologiske rosenblade – eller nogle fra din egen have.

lidt æggehvide

sukker.

Tag et rosenblad og smør et tyndt lag æggehvider på hver side. Vend i sukkeret, så det dækker bladet fuldstændig. Læg bladene lunt natten over

eller til de er helt sprøde. Drys flødebollerne med knuste, kandiserede rosenblade.


Nøgleord i denne artikel: Thomas PArry, Summerbird, desserter, opskrifter, rosenblade, kandiserede rosenblade, chokoladeglasur, vandbakkelser, kaffecreme, flødeboller, nutella, chokoladeparfait.

dupa

Henter...