Kostblog: Pandekager med smag af jul
Der hersker ingen tvivl om, at fits kostblogger og redaktionen er pjattede med pandekager.
Jeg er vild med smagen af jul, og jeg er vild med pandekager. Det afspejles i denne lille opskrift, der tager udgangspunkt i sunde, proteinrige pandekager krydret med smagen af jul. Super nemt og super lækkert!
Denne opskrift giver omtrent 10 små pandekager:
2-3 æg afhængigt af størrelse
125 g hytteost (et halvt bæger)
½ dl havregryn
1 knivspids salt
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 lille tsk vaniljepulver eller korn fra en halv vaniljestang
rigeligt revet økologisk citronskal og lidt citronsaft.
Blend alle ingredienserne sammen, og steg dem i en god olie eller rigtigt smør, til de er fine og gyldne. Der vil øjeblikkeligt sprede sig en fantastisk duft af jul i køkkenet.
Pandekagerne kan drysses med sukrinmelis eller flormelis og eksempelvis serveres med marmelade, bær, frugt eller nødder.
Julepandekagerne kan i min optik nydes på alle tidspunkter i december måned, men de kan snildt udgøre en dejlig dessert og være et sundt alternativ til æbleskiver.
Jeg håber, at I alle nyder december i fulde drag.
Kærlig hilsen Pernille