Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Guide til krydderurter
Foto: Fra bogen Krydderurter

Guide til krydderurter

Kend dine krydderurter

Bliv rustet til krydderurtesæsonen, og bliv klogere på, hvilke krydderurter der passer godt sammen. Brug det som inspiration til din madlavning.

Her får du en liste over hvilke krydderurter, der passer godt til hinanden - og til andre ingredienser i din madlavning.

Basilikum
Hvidløg, laurbær, merian, oregano, sar og timian i kogte retter. I frisk stand er den god sammen med purløg, dild, hvidløg, mynte, blomsterkarse, persille og brøndkarse.

Blomsterkarse
Basilikum, purløg, brøndkarse, dild, mynte og persille.

Brøndkarse
Laurbær, hjulkrone, kørvel, purløg, dild, hvidløg, merian, persille, sar, syre og estragon.

Citronmelisse

Mindre stærktsmagende krydderurter som fx kørvel, purløg, dild, fennikel, mynte, persille og lidt hvidløg.

Citronverbena
Basilikum, purløg, mynte, persille og estragon.

Dild
Basilikum, laurbær, hjulkrone, hvidløg, mynte, blomsterkarse, syre, estragon og brøndkarse.

Estragon
Basilikum, kørvel, persille, laurbær, fennikel og hvidløg. Den klassiske krydderurteblanding ’fines herbes’ består ofte af en blanding af estragon og persille, kørvel og purløg. Estragon er fin med syre, brøndkarse, mynte, sar, syre og timian.

Fennikel
Basilikum, brøndkarse, koriander, purløg, hvidløg, oregano, persille, salvie og estragon.

Hjulkrone
Rucola, brøndkarse, dild, kørvel og persille.

Hvidløg er godt sammen med de fleste krydderurter, men kan i store mængder overdøve kørvel, persille, purløg, mynte og citronmelisse.

Kommen
Hvidløg, laurbær, persille og timian.

Koriander

Purløg, hvidløg, merian, oregano og persille.

Kørvel
Persille, dild, citronmelisse hjulkrone og syre.

Løvstikke
Hvidløg, merian, oregano, persille og timian.

Merian
Basilikum, laurbær, purløg, koriander, hvidløg, oregano, mynte, persille, rosmarin, salvie, sar og timian.

Mynte
Basilikum, citronverbena, citronmelisse, blomsterkarse, persille, estragon, brøndkarse; pas på med mængden af de stærktsmagende arter af mynte.

Oregano

Basilikum, purløg, koriander, hvidløg, mynte, persille, sar og timian.

Persille
Er en af de urter, der indgår i ’bouquet garni’ sammen med timian og laurbær. Er generelt god sammen med alle krydderurter.

Purløg
Basilikum, kørvel, koriander, brøndkarse, dild, citronmelisse, merian, blomsterkarse, persille, syre, estragon og timian.

Rosmarin
Laurbær, hvidløg, merian, oregano, persille, salvie, sar og timian.

Rucola
Basilikum, hjulkrone, brøndkarse, hjulkrone, løvstikke, mynte og salvie.

Salvie

Laurbær, hvidløg, merian, oregano, persille, rosmarin, sar og timian.

Sar
Basilikum, laurbær, oregano, persille, rosmarin, salvie, estragon og timian.

Syre

Hvidløg, dild, persille og estragon.

Timian
Basilikum, laurbær, purløg, hvidløg, merian, salvie, sar og estragon. 

Fakta

Uddrag fra bogen Krydderurter af Anemette Olesen, 192 sider, 200 kr., Politikens Forlag.


Se, hvad vi ellers skriver om: Boligindretning, Interiør, Krydderurter, Mynte og Estragon