Findes der noget bedre end en nybagt saftig drømmekage med masser af lækkert kokos-snask på toppen? På ALT.dk er vi pjattede med den skønne kage fra Brovst.
En drømmekage er egentlig 'bare' en sandkage, der er bagt med den lækreste blanding af kokos, brun farin og smør på toppen.
Kagen bages af sukker, smør, mæl, mel, vaniljesukker og bagepulver, og kan laves i en springform eller i bradepande, hvis du skal have kage med til mange.
(Opskrift af Katrine Klinken)
Det skal du bruge til at bage drømmekage:
1 kage, ca. 20 stykker
Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: ca. 25 min.
Fryseegnet
2 dl mælk
50 g smør
1 stang vanilje
5 æg
300 g sukker
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
Kokostopping:
125 g smør
½ dl mælk
250 g brun farin
125 g kokosmel
Sådan gør du:
1. Kog mælken op, og smelt smørret heri.
2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i en skål med æg og sukker. Pisk blandingen skummende.
3. Bland mel og bagepulver, og sigt blandingen igennem en si ned i æggemassen. Pisk den varme mælkeblanding i.
4. Hæld dejen i en bradepande eller kageform på 20 x 30 cm beklædt med bagepapir, så den er 2/3 fyldt.
5. Bag kagen ved 175 grader i ca. 25 min., til den er så fast, at toppingen kan kommes på.
Kokostopping:
6. Smelt smør og mælk, g rør farin og kokos i.
7. Fordél kokosblandingen i et jævnt lag på kagen.
8. Bag kagen videre i ca. 10 min. ved 225 grader, til den er gennembagt og gylden på overfladen.
Dette er den helt traditionelle udgave af drømmekagen, men mange har deres helt egne versioner af den populære kage, f.eks. med nødder eller i müsli i kokosblandingen.
Du kan også bage drømmekage med chokolade, eller marcipan. Men vidste du, at man også kan bage den skønne kage fra Brovst med blåbær, ananas eller citron og ingefær?
Du behøver ikke bage drømmekagen i en springform eller i en bradepande - du kan faktisk bage den som muffins eller cupcakes, prøv f.eks. disse skønne drømmemuffins:
Drømmekage-muffins
Denne opskrift indeholder mindre smør end den oprindelige drømmekage fra vores barndom, men det gør den ikke dårligere, tværtimod. Prøv at bage kagerne i små portionsforme, det gør dem lettere at håndtere, hvis de skal med på tur. Den kan selvfølgelig også bages i bradepande.
Tid: ca. 20 min. plus bagetid
(12 stk.)
3 æg
200 g lyst rørsukker
180 g hvedemel
2½ tsk. bagepulver
25 g smør
1½ dl mælk
Topping:
225 g brun farin
100 g mørk sirup
50 g kokosmel
50 g havregryn
1 spsk. mælk
1 spsk. smør
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Pisk æg og rørsukker hvidt og skummende.
3. Bland hvedemel med bagepulver. Smelt smørret. Rør skiftevis mel, mælk og smør i dejen, mens der røres.
4. Fordel dejen i 12 muffinsforme. Bag kagerne i ca. 15 min.
5. Kom brun farin, sirup, kokosmel, havregryn, mælk og smør i en gryde, og kog op.
6. Top kagerne med fyldet, og bag i yderligere ca. 3 min. Afkøl kagerne i formen, før de forsigtigt vendes ud.
Hvorfor hedder det drømmekage fra Brovst?
Måske kan du huske de små opskriftsblade fra Amo, som man kunne få hos købmænd og i Brugsen for flere årtier siden. Her fik danskerne første gang opskriften på den berømte drømmekage fra Brovst.
Den luftige kage med karamelliseret kokos på toppen blev en dansk klassiker, og Peter Nordholm Andersen har i Samvirke fortalt, at det var 13-årige Jytte Hansen, der var med til en bageaften i Brovst Husmoderforening, hvor hun havde sin bedstemors opskrift med på kagen. Jytte lærte at bage kagen af sin bedstemor, da hun var på ferie hos hende. Dengang blev kagen kaldt Østergaardskagen, mens Amo har fundet på kagens nuværende navn.
(Kilde: Hjemmet)
Vidste du... Da drømmekagen blev opfundet omkring år 1900, var kokosmel dyrt, så drømmekagen blev kun bagt ved særlige lejligheder. I dag finder den populære kage heldigvist jævnligt vej til danskernes kaffeborde.
(Kilde: Hjemmet)
Men ligegyldigt, hvad du kalder din drømmekage eller hvilken slags du vil bage, så finder du med garanti en opskrift her på siden, som falder i din smag. Opskrifterne er fra ALT for damerne, Hjemmet, hendes verden, FIT LIVING og bolig liv.