Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Opskrifter på nem aftensmad

Skøn biksemad & lækker pizza af dine julerester og en nem fritatta med chorizo: Her er ugens madplan til dig

Nem mad til juledagene og dagene mellem jul og nytår – i denne uge laver lækker aftensmad af resterne fra julemiddagen og en skøn kyllingesuppe, der kan holde december-kulden fra døren.

Mandag laver vi biksemad af de gode rester af juleaftens flæskesteg til en køn biksemad, og tirsdag laver vi Gorms super lækre pizza med julerester som topping.

Onsdag siger vi endegyldigt farvel til julemaden og laver en nem vegetarisk pastaret med spinat og løg.

Torsdag byder madplanen på en super god amerikansk kyllinge/majs-chowder, som er et kæmpe hit hjemme hos os, og fredag laver vi en nem italiensk æggekage med chorizo.

Er der tid til overs er ugens lækkeri en opskrift på hjemmelavet Ferrro Rocher, som du også kan bruge som en fin lille ekstra godbid ved siden af kransekagen nytårsaften, eller som en fin værtindegave.

Som altid finder du alle opskrifterne i ugens madplan og en indkøbsliste med alt. hvad du skal købe ind her på siden. God fornøjelse med ugen madplan – og godt nytår!

INDKØBSLISTE TIL DENNE UGES MADPLAN

KØD/FISK
400-500 g kold flæskesteg 
100 g anderester eller confiteret and 
50 g røget bacon i tern 
3 kyllingebryster
200 g chorizopølse

MEJERI
Æg til spejlæg til biksemaden
6 æg
70 g frisk mozzarella
2 spsk. mascarpone
Færdig pizzadej, hvis du ikke vil lave den selv
500 g fettucine eller anden bred pasta
1½ dl piskefløde
50 g fintrevet parmesan
1 dl piskefløde
½ dl mælk

FRUGT/GRØNT
1050 g kartofler (til biksemad og den amerikanske suppe/chowder)
400 g knoldselleri
7 løg 1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 grøn squash
1 bundt forårsløg
Purløg
frisk peberrod
lidt frisk, fintsnittet rødkål
1 appelsin
ca 150 g friske svampe, gerne en blanding af brune champignoner og kantareller 1 pose friske spinatblade ca 300 g
1 rød chili, finthakket
3 stængler bladselleri i tern
majs fra tre friske majskolber eller majs fra frost

KOLONIAL/DIVERSE
1 ½ dl tomatsovs
1 tsk god balsamicoeddike
1 tsk sojasauce kyllingebouillon
Hvis du selv, vil lave pizzadejen skal du bruge: 10 g gær, 1 tsk sukker 200 g mel (gerne typo 00) og 100 g mel semola (grovvalset durummel). Hvis du ikke kan skaffe det, så erstat med 00 mel.

TILBEHØR
Rugbrød og evt. engelsk sovs til biksemaden
Grofthakket koriander og persille + brød til majs-chowderen
Brød evt. rugbrød til fritattaen

Vil du også lave hjemmelavet Ferrero Rocher, skal du bruge:
175 g Nutella eller Nocciolata, 200 g hasselnøddekerner, 100 g sprøde vafler (f.eks. ruller med nøddefyld) og 250 g lys chokolade.

Madplanen er lavet ud fra følgende kriterier:

  1. Med denne madplan får du hver lækre opskrifter på nem aftensmad og en indkøbsliste, så du kan købe ind til det hele på én gang.
  2. Maden skal være nem og til at lave på mellem 20 og 45 minutter på hverdage.
  3. Alle opskrifter er til fire personer, med mindre andet er angivet.
  4. Der er som regel fisk på menuen en gang om ugen.
  5. En af ugens dage er kødfri – eller næsten kødfri.
  6. Indkøbssedlen forudsætter, at du har et basislager i dit køkken bestående af salt, peber, diverse krydderier, olie, eddike, soja, rasp, sukker og honning.
  7. Og vigtigst af alt – der er en kage eller en dessert i hver uges madplan. Så har du en lækker opskrift ved hånden, hvis der er anledning til lidt ekstra guf i løbet af ugen.
Se, hvad vi ellers skriver om: Madplaner