Bagt torsk på porrer
Skøn torsk lagt på et fad af porrer og grønsager med couscous som tilbehør.
Ingredienser
4 stykker torskefilet a 200 g
salt, peber
citronskal
rosmarin.
1 bdt snittede porrer
2 spsk olivenolie
25 g velafdryppede kapers
35 g små sorte oliven
50 g semidried tomat.
2 dl fuldkorns couscous
1¾ dl kogende vand
1 dl hakket persille.
Næringsindhold
-
Energi pr. person:490 Kcal
-
Fedt:20 %
-
Protein:39 %
-
Kulhydrat:41 %
Sådan laver du bagt torsk på porrer
1. Drys fisken med salt, peber, citronskal og rosmarin.
2. Bland de snittede porrer med olie, kapers, oliven og tomat samt salt og peber og læg dem i et jævnt lag i en lille bradepande beklædt med bagepapir.
3. Læg fiskestykkerne ovenpå og sæt det hele i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, til fisken er fast og grøntsagerne møre.
4. Hæld kogende vand over couscoussen, dæk skålen med plastfilm og lad det hele trække 5 minutter.
5. Rør couscoussen løs med en gaffel, smag til med salt og peber, evt. persille eller andre krydderurter og servér den til fisk og grøntsager.