TILMELD DIG KVINDELØBET SENEST D. 30. APRIL FOR KUN 259 KR.

hurtig sandwich med roastbeef
Foto: Nicolai Mørk

hurtig sandwich med roastbeef

Bolle med rucola-hummus & roastbeef

Snup en lækker hurtig sandwich

printer Print
plate 4

Grov hummus:
1 dåse velafdryppede kikærter
2-3 fed hvidløg
1 god håndfuld rucola
salt, peber
1 spsk olivenolie
lidt bouillon
et par semidried tomater
200 g roastbeef i skiver
4-5 sugarsnaps
lidt fintsnittet forårs- eller purløg

Sådan gør du:

Lav hummussen ved at blende kikærter, hvidløg og rucola groft. Smag til med salt, peber, olivenolie og tilsæt evt. lidt bouillon til den ønskede konsistens.
Flæk og læg bollerne sammen med hummus, semidried tomat, roastbeef og sugarsnaps. Drys med lidt forårs- eller purløg og spis løs.

Energi pr. person: 440 kcal, fedt 18%, protein 26%, kulhydrat 56%

Se, hvad vi ellers skriver om: Sund frokost og Frokost