Foto: Lækker og frisk cheesecake.
Cheesecake med mandelbund og passionsfrugt
Server en skøn cremet cheesecake, der er nem at lave, og kan varieres efter smag og behag. Servér kagen med enten passionsfrugtsovs eller med gelé.
Server en skøn cremet cheesecake, der er nem at lave, og kan varieres efter smag og behag. Servér kagen med enten passionsfrugtsovs eller med gelé.
preparation
Tilberedelsestid: 25 minutter
cooking
Arbejdstid: 4 timer
totaltime
Total: 4 timer, 25 minutter
plate
1 kage til 8-10 personer
Ingredienser
Mandelbund:
- 200 g mandler
- 3 æggehvider
- 200 g sukker
- 1 knsp. salt
Creme:
- 400 flødeost
- 50 g flormelis
- 1 tsk. vaniljepaste
- ½ citron (øko)
- 1 ½ dl piskefløde
Passionsfrugtsovs:
- 5-6 passionsfrugter (ca. 100 g pulp)
- 1½ dl appelsinsaft
- 50 g sukker
- 1 spsk. majsstivelse
Sådan gør du:
- Mandelbund: Hak mandlerne fint, men ikke til mel – brugt en kniv eller en foodprocessor
- Pisk æggehviderne luftige, og pisk sukkeret i. Pisk, til det er meget stift – ca. 5 min. med en håndmikser.
- Vend de hakkede mandler og salt i æggehvidemassen, og bred dejen ud i en oliesmurt springform (20-22 cm) med bagepapir i bunden. Bag mandelbunden ved 180 grader i ca. 25 min., til kagen er gennembagt. Afkøl på en rist.
- Creme: Pisk flødeosten cremet med flormelis, vanilje og fintrevet citronskal. Pisk fløden til blødt skum, og vend den i cremen. Bred cremen ud over mandelbunden, og sæt kagen i køleskab i mindst 3 timer, og gerne til næste dag.
- Passionsfrugtsovs: Skær passionsfrugterne midt over, og skrab frugtkødet ud i en lille gryde. Tilsæt appelsinsaft, sukker og majsstivelse, og bring det i kog under omrøring. Kog under omrøring i ca. 2 min. Afkøl, og servér sovsen til cheesecaken.
Tips:
- Passionsfrugtgelé: Udelad majsstivelse, og læg i stedet 3 blade husblas i blød i koldt vand. Knug vandet af husblassen, og smelt den i lun saft. Afkøl, hæld geléen over kagen, og lad den stivne i køleskab.
- Bund: I stedet for mandelbund, kan du brede flødeostecremen over en klassisk kiksebund.
Se, hvad vi ellers skriver om: Cheesecake, Kage og Dessert
Få vores NYHEDSBREV:
Det bedste på ALT.dk/MAD lige nu
