Dessert: Citron-polentakage
Ingredienser
Kagedej
250 g smør
250 g sukker
4 æg (store)
175 g mel
knvsp salt
100 g polenta-majsmel
½ tsk bagepulver
1 citron, skal og saft heraf
Citronsirup
2 citroner, skal heraf
2 dl citronsaft
150 g sukker
Glasur
200 g flormelis
3-4 spsk citronsaft
Sådan laver du desserten
Begynd med kagedejen: Pisk smør og sukker lyst, luftigt og cremet og pisk æggene i et ad gangen. Pisk grundigt efter hvert æg. Vend mel, salt, polenta, bagepulver og citronsaft og -skal i dejen og hæld den i en smurt springform – 25cm eller en randform som vist på billedet. Bag kagen i 35-45 minutter på 180 grader, indtil den er hævet, gylden og helt gennembagt.
Lad kagen køle lidt af, og lav imens citronsiruppen ved at bringe citronsaft, citronskal og sukker i kog. Lad det simre i 5-7 minutter, til sukkeret er helt smeltet, og siruppen er tyknet en smule.
Prik huller fra overfladen og ned til bunden af hele kagen med en tandstik, kødnål eller lignende og hæld den lune sirup over. Lad kagen stå, til den er helt afkølet og hæld citronglasuren over, inden den serveres.
Tip
Takket være citronsiruppen er denne kage dejlig saftig og snasket. Faktisk er der ingen grund til at putte glasur på – med det ser jo festligt ud.