FENNIKELSALAT MED BÆR OG SOMMERURTER
6 personer
2 fennikler
1 lille bundt radiser
1 håndfuld bær – blåbær, hindbær og ribs
dild, citronverbena og evt. hvide hjulkroneblomster
til pynt
Dressing:
4 spsk. olivenolie
saft fra ½ citron
salt og peber
1. Snit fenniklerne helt fint, gerne på mandolin. Skær radiserne i kvarte.
2. Pisk dressingen sammen, og vend fennikel heri. Anret og pynt med radiser, bær og urter.
► SE OGSÅ: Ovnstegt kylling med spicy rabarberchutney og salat
► SE OGSÅ: Edamame-salat med kammuslinger
► SE OGSÅ: Skindstegt kulmule og fennikelsalat