Ingredienser
Arbejdstid: 30 min.
Myntedressing:
2 dl yoghurt naturel
1 håndfuld friske mynteblade
salt og peber
Grillet aubergine:
1 stor aubergine
2 spsk. olivenolie
Pynt:
evt. friske mynteblade
- Myntedressing:
Hak mynten, og rør den i yoghurten. Smag til med salt og peber. Lad dressingen trække, mens auberginen griller. - Auberginer:
Skær auberginen i tykke skiver, og pensl dem let med olie. Grill dem på begge sider på en mellemvarm grill, til de er møre og har et flot grillmønster. - Læg aubergineskiverne på et fad og drys med salt. Dryp yoghurtdressing over og pynt evt. med mynte.