Ingredienser
Arbejdstid: 25 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
4-6 gulerødder
1 gul squash
1 grøn squash
1 rødløg
Dressing:
¾ dl citronsaft
1½ dl olivenolie
evt. 1 fed hvidløg
frisk oregano eller tørret
salt og peber
- Skræl gulerødderne og vask squashene. Brug skrælleren til at „skrælle” grønsagerne i tynde, lange skiver.
- Pil rødløget og halvér det fra rod til top. Skær løget i meget tynde skiver.
- Pisk citronsaft sammen med olivenolie, knust hvidløg (kan udelades), finthakket oregano, salt og peber.
- Vend grønsagerne i dressingen og lad salaten trække 5 min.