Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Lækre kagesnitter med jordbær
Foto: Martin Dyrløv Du kender hindbærsnitten, men vidste du, at man også kan lave de lækreste kagesnitter med jordbær?

Jordbærsnitter

Skønne jordbærsnitter med flot glasur

Bag nogle festlige snitter med dannebrogsflag. Fyldet er en hjemmelavet jordbærmarmelade, og dejen kan evt. laves med mandelmel, som giver ekstra smag til bagværket.

en time, 30 minutter
Print
12 jordbærsnitter


Arbejdstid: 1½ time
Køletid: 1 time
Bagetid: 12 min.

Mørdej:
250 g hvedemel (evt. 175 g mel + 75 g mandelmel)
75 g flormelis
1 tsk. bagepulver
¼ tsk. salt
150 g smør (koldt)
1 æg

Fyld:
¼ vaniljestang
125 g syltesukker
250 g jordbær

Glasur:
150 g flormelis
3 spsk. jordbærsaft
evt. lidt rød frugtfarve
75 g flormelis
1½ spsk. vand (kogende)

Sådan bager du jordbærsnitter

1. Sigt mel (og evt. mandelmel), flormelis og bagepulver sammen, og tilsæt salt. Hak det kolde smør i (brug en foodprocessor eller et mørdejsjern), og saml det hurtigt med sammenpisket æg til en dej. Klap dejen ud til en firkant på ca. 15x15 cm, pak den ind i film, og sæt den i køleskab i mindst 1 time.

2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og bland dem med syltesukker. Rens jordbærrene, og skær dem i små stykker. Bland dem med vaniljesukkeret og den
tomme vaniljestang i en gryde, og lad det stå og safte i 15 min. Kog det igennem under omrøring i 3-5 min., hæld det i en skål, og sæt det i køleskabet.

3. Del dejen midt over, og rul hver portion ud i en bane på ca. 10x75 cm. Del dem over på midten, så du nu har 4 baner. Skær til, så kanterne bliver pæne, prik med en gaffel, og læg dejpladerne på 2 bageplader med bagepapir. Bag dem
ved 180 grader varmluft i 10-12 min., til de er gyldne i kanten.

PRØV OGSÅ: Hjemmelavede kajkager

4. Smør straks jordbærkompot på 2 kagebunde, og læg de andre ovenpå. Tryk dem let sammen.

5. Rør en rød glasur af sigtet flormelis, jordbærsaft og evt. lidt rød frugtfarve. Smør det på kagerne, og del dem hver i 6 rektangulære snitter (8x6 cm) med en
skarp kniv. Lad glasuren stivne.

6. Skær/rids et dannebrogskors (1 cm bredt) ihver snitte og fjern forsigtigt den røde glasur. Rør en hvid glasur af sigtet flormelis og kogende vand, og kom den i en sprøjtepose. Læg forsigtig hvid glasur i korset, og lad det stivne.

SE MERE: Kærnemælkshorn

Se, hvad vi ellers skriver om: Kage, Fødselsdag og Bageopskrifter