Skønne jordbærsnitter med flot glasur

Sådan bager du jordbærsnitter

1. Sigt mel (og evt. mandelmel), flormelis og bagepulver sammen, og tilsæt salt. Hak det kolde smør i (brug en foodprocessor eller et mørdejsjern), og saml det hurtigt med sammenpisket æg til en dej. Klap dejen ud til en firkant på ca. 15x15 cm, pak den ind i film, og sæt den i køleskab i mindst 1 time.

2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og bland dem med syltesukker. Rens jordbærrene, og skær dem i små stykker. Bland dem med vaniljesukkeret og den
tomme vaniljestang i en gryde, og lad det stå og safte i 15 min. Kog det igennem under omrøring i 3-5 min., hæld det i en skål, og sæt det i køleskabet.

3. Del dejen midt over, og rul hver portion ud i en bane på ca. 10x75 cm. Del dem over på midten, så du nu har 4 baner. Skær til, så kanterne bliver pæne, prik med en gaffel, og læg dejpladerne på 2 bageplader med bagepapir. Bag dem
ved 180 grader varmluft i 10-12 min., til de er gyldne i kanten.

PRØV OGSÅ: Hjemmelavede kajkager

4. Smør straks jordbærkompot på 2 kagebunde, og læg de andre ovenpå. Tryk dem let sammen.

5. Rør en rød glasur af sigtet flormelis, jordbærsaft og evt. lidt rød frugtfarve. Smør det på kagerne, og del dem hver i 6 rektangulære snitter (8x6 cm) med en
skarp kniv. Lad glasuren stivne.

6. Skær/rids et dannebrogskors (1 cm bredt) ihver snitte og fjern forsigtigt den røde glasur. Rør en hvid glasur af sigtet flormelis og kogende vand, og kom den i en sprøjtepose. Læg forsigtig hvid glasur i korset, og lad det stivne.

SE MERE: Kærnemælkshorn