Kammuslinger med granatæble
Foto: VKStockimages

Kammuslinger med granatæble

Kammulinger med granatæble - en delikat lille forret, der får smagsløgene i gang.


Kammuslinger med granatæble

En delikat lille forret, der får smagsløgene i gang.

(4 pers.)
4-6 kammuslinger
1 spsk. vodka
4 tsk. korianderolie
kerner fra ½ granatæble
peber og fint salt
1 lime
½ rød frisk chili, befriet for kerner

Korianderolie: (resten kan gemmes, det smager godt til næsten alt)
1 bundt frisk koriander
1 fed hvidløg
peber og fint salt
2-3 spsk. olivenolie

1. Start med korianderolien: Knus den friske koriander sammen med hvidløg, fint salt og peber i en morter. Kom olien ved, og rør sammen.

2. Skær kammuslinger i tynde skiver, og læg dem på en lille tallerken. Kom et par dråber vodka over.

3. Fordel ca. 1 tsk. korianderolie på hver tallerken, og drys med granatæblekerner. Krydr med peber og fint salt, og pres limesaft over. Top med fint hakket rød chili, og server straks.

► SE OGSÅ: Edamame-salat med kammuslinger
► SE OGSÅ: Skummende suppe med ristede hasselnødder, små kammuslinger og jordskokker
► SE OGSÅ: Ristet rugbrød med avocado og ricotta

Se, hvad vi ellers skriver om: Kammuslinger og Nytårsforret