Ingredienser
Arbejdstid: 45 min.
Kogetid: 16 min.
Ikke fryse-egnet
1 1/4 kg nye kartofler
250 g rygeost uden kommen
2½ dl fløde 9%
1 bdt estragon
1 bdt purløg
1-2 rødløg
salt og peber
- Skrub eller skrab kartoflerne rene og kom dem i kogende letsaltet vand. Lad dem simre 8-10 min.
- Tag gryden af varmen og lad dem trække færdige under låg ca. 8 min.
- Hæld vandet fra kartoflerne, overhæld dem med koldt vand og lad dem dryppe godt af.
- Blend rygeost og fløde sammen med skyllet estragon. Tilsæt fintsnittet purløg og smag til med salt og peber.
- Skær kartoflerne i mindre stykker og vend dem sammen med dressingen.
- Drys med finthakket rødløg og evt. lidt mere purløg.