Krydret varm æblemost
Det er da så hyggeligt, når køkkenet dufter lidt af jul. Med denne lune æblemost kommer du helt sikkert i julestemning.
3 liter æblemost (ufiltreret æblejuice)
1 skefuld sorte kardemommefrø
4 hele kanelstænger
5 stjerneanis
8 stykker muskatblomme
2 skefulde frisk stødt ingefær
4 skiver citronskal (undgå den hvide del)
4 skriver appelsinskal (undgå den hvide del)
Honning til at opnå den ønskede sødme
Sådan gør du
- Forsøg så vidt muligt kun at bruge hele krydderier af høj kvalitet, som ikke er stødt på forhånd. Hvis du bruger hele kardemommekerner, så stød dem i en morter for at fjerne frøene.
- Rist de tørre krydderier svagt på en stegepande ved middelvarme. Hæld æblemosten ned til blandingen, og lad det koge.
- Tilføj citronskallerne, og lad blandingen koge i mindst 30 minutter. Smag til med honning for at balancere sødmen alt efter det naturlige sukkerindhold i mosten.
- Filtrer mosten og server den med det samme, eller hæld den på flaske for at varme den op på et senere tidspunkt.
- Pynt de skænkede glas med en hel stjerneanis.
Kogebogen
ARKETs kogebog er en vegetarisk kogebog med opskrifter skrevet af kok og kreativ chef for ARKETs caféer, Martin Berg. I "ARKET-kogebog til forår, sommer, efterår og vinter" afspejler opskrifterne de skiftende årstider med ingredienser, der er typiske for det nordiske klima.
Kogebogen er tilgængelig i alle ARKET butikker og på arket.com og koster 125 kr.
