En lækker kyllingesalat med tuncreme a la vitello tonnato og sprøde hjemmelavede croutoner.
500 g kogt eller stegt kyllinge- eller kalkunkød
1 treviso- eller radicchiosalat
2 miniromaine
Tuncreme:
1 dåse velafdryppet tun i olie
1-2 ansjoser
citronsaft
3 spsk velafdryppede kapers
1 bundt fintskåret purløg
salt, peber.
Brødcroutoner:
Ca. 175 g brød i grove tern
olivenolie
flaget havsalt
evt. knust hvidløg eller urtekrydderi.
Croutoner er gode i salater som denne, hvor de også giver ekstra fylde.