SPONSORERET indhold
Laksetatar med frisk estragon og rosa peber
4
Ingredienser
250 g rå laks (bestil den dagen før hos fiskehandleren, og sig, at den skal bruges til tatar, og at han skal fryse den til dig).
1 stor citron, fintrevet skal og saft heraf
½ bdt estragonblade, finthakket
1 lille skalotteløg, finthakket
1 spsk rosa peber,
groftkværnet eller knust
1 par dråber honning eller agavesirup
1 tsk dijonsennep
salt.
Sådan laver du laksetatar
Skær laksen i meget små terninger, hvilket er ganske nemt, når laksen er halvfrossen.
Vend citronskal og salt i laksen, og lad den trække en times tid.
Vend estragon, skalotteløg og rosa peber i laksen, og smag til med honning, sennep og salt.