Lammespyd med kamut-salat
Ingredienser
Spyd:
600 g lammetyksteg i tern
2 fed knust hvidløg
1 tsk honning
1/4 dl balsamico
salt, peber.
Kamut salat:
4 dl kamut
1 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 bdt. forårsløg
200 g grønne ærter
300 g sugar snap peas
1 håndfuld mynteblade
1/2 dl ristede græskarkerner.
Dressing:
200 g græsk yoghurt
1 fed hvidløg.
Næringsindhold
-
Energi pr. person:699 Kcal
-
Fedt:29 %
-
Protein:29 %
-
Kulhydrat:43 %
Sådan gør du
Kødet marineres 30 min. i knust hvidløg, honning og balsamico, sættes på spyd og krydres med salt og peber.
Kog kamut-kornene 20 min. i letsaltet vand og lad dem trække i yderligere 20 min. Hæld vandet fra, skyl godt i koldt vand og vend dem i en marinade af olivenolie, citronsaft, salt og peber. Tilsæt snittede forårsløg, sugar snap peas, ærter, hakket mynte samt græskarkerner.
Rør yoghurt og knust hvidløg sammen.
Steg spyddene 3-4 min. på hver side på en grillpande og server med salat og hvidløgscreme.