Ingredienser
2 stk. frisk laks (ikke frossen)
1 agurk
2 avocado
salt og peber
½ tsk. friskrevet citronskal
1 lille skalotteløg, finthakket
olie
1 pk. ferskrøget laks i skiver
Tilbehør
spæde salater vendt i olivenolie med lidt citronsaft
- Skær skindet af den friske laks, og fjern den brune stribe i kødet under skindet. Skær fiskekødet i små tern. Flæk den vaskede agurk, fjern kernerne, og skær resten i små tern.
- Skær avocadokødet i små tern, og bland fisk, agurk og avocado med salt, peber, citronskal og løg.
- Beklæd 4 små oliesmurte forme (kopper, glas el.lign.) med lakseskiver, og fyld op med det øvrige fyld, tryk det godt sammen. Stil formene på køl, til de skal bruges.