SPONSORERET indhold
Nem hollandaisesauce
Denne nemme hollandaisesauce passer godt til fisk og skaldyr samt friskkogte asparges.
4 personer
Ingredienser
4 æggeblommer
2 spsk. vand
2-3 spsk. citronsaft
125 g blødt smør
½ dl hvidvin
salt og peber
Sådan gør du
- Pisk æggeblommerne med vand og citronsaft i en lille gryde.
- Stil gryden i kogende vand i en større gryde. Pisk hele tiden i æggene, mens der tilsættes små klumper smør, som piskes ind i æggene.
- Rør til sidst hvidvinen i saucen, og smag til med salt og peber. Server saucen straks.
- Saucen må ikke koge, da den så skiller. Rester af saucen kan ikke gemmes.
Tip
Begynder saucen at skille, så tag straks gryden fra varmen og kom en isterning i, pisk saucen igennem.
