Ingredienser
300 g fintrevne rodfrugter, f.eks. selleri, gulerod, jordskok og pastinak
lidt salt
2 æg
finthakkede krydderurter, f.eks. persille
peber
evt. 3 tsk mel
1 tsk olivenolie
30 g brød
eventuelt en grøn salat
- Rodfrugterne rives fint, lægges i en si og saltes let. Lad det stå i 15 minutter. Pres al væden fra og bland rodfrugterne med æg, krydderurter og peber. Tilsæt eventuelt mel, hvis grønsagsmassen er for våd.
- Smør et stykke bagepapir med olivenolie og læg grønsagsmassen på papiret i flade, små pandekager eller i én stor. Bages i en ovn i ca 20 minutter ved 200°, eller til de er gyldne.
- Serveres med et stykke brød til og eventuelt en grøn salat.