Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Pavlova med friske jordbær og kiwi
Foto: Hanne Bloch

Pavlova med friske jordbær og kiwi - opskrift fra Hjemmet

Pavlova med friske jordbær og kiwi

En klassisk dessert fra New Zealand – opkaldt efter den russiske balletdanser Anna Pavlova. Selvom det er en marengsdessert, kan bunden sagtens bages dagen før. Men kom først fyld på lige inden servering.

8 personer
Print

Arbejdstid; 40 min.
Bagetid: Ca. 50 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1 dl æggehvide (ca. 3 stk)
150 g flormelis
125 g marcipan
Endvidere:
½ liter piskefløde
400 g friske jordbær (delte)
75 g sukker
4-5 kiwifrugter (i terninger)

  1. Pisk æggehviderne meget stive og pisk halvdelen af flormelisen i lidt ad gangen.
  2. Vend resten af flormelisen i sammen med groftreven marcipan. Læg bagepapir på bagepladen og tegn en cirkel (24 cm i diam.) på bagepapiret. Fordel marengsmassen herpå. Bag den ved 135-140 grader i 45-50 min., eller til den er sprød.
  3. Bland sukker i jordbærrene og lad dem stå i 20 min., før 2 /3 af dem blandes i den stiftpiskede fløde.
  4. Lige inden servering: Kom flødeskum på marengsen og drys med resten af jordbærrene og kiwi.
Se, hvad vi ellers skriver om: Pavlova, Marengs og Dessert