Ingredienser
Arbejdstid: 15 min.
Stegetid: 3-5 min.
Fryse-egnet
50 g hasselnødder
50 g parmesanost
1-2 fed hvidløg
50 g soltørrede tomater (marinerede)
1 bdt frisk basilikum
1 spsk citronsaft
1 dl jomfruolivenolie
salt og peber
- Rist hasselnødderne 3-5 min. på en tør pande og gnid skallerne af dem i et stykke køkkenrulle. Hak nødder, parmesanost og hvidløg i en foodprocessor.
- Tilsæt tomater og skyllede basilikumblade og hak igen. Tilsæt citronsaft og olie til passende konsistens og smag til med salt og peber.
- Nyd pestoen til pasta, ris, sovs, suppe og grønsager og som lækker dip til ristet brød.